› イサーン料理 （タイの東北部地方料理） 「อาหารอีสาน」
2009年06月02日
これはオリジナルイサーン料理です。多分ラオスからだと思います。タブワーンは甘い豚の肝です。この料理は作り方がヤムとラーブ似ています。美味しかったです。2009年04月24日
タムテーン・カイトムはあまり有名じゃないイサーン料理ですが、美味しくて、作りやすいですよ。材料は半熟か茹で卵、ヤム調味料、胡瓜です。値段は普通に30バーツです。2009年04月17日
タッカテーントード ตั๊กแตนทอด
バッタ揚げ
タイ料理の珍しいメニューです。食べたイだったら、カーオサーン通りはたくさん売っています。私の意見は全然美味しそうじゃありませんよ。どうして、あるタイ人は好きのが分かりません。。御免なさい、勇気が無いので、味が分かりません。
値段は20-30バーツです。2009年04月10日
ヤムテュワプルークンソッド ยำถั่วพลูกุ้งสด
ヤムテュワプルークンソッドも有名なタイのヤム物です。テュワプルーはタイの野菜です。味が酸っぱくて甘いです。美味しかったですよ。ヤムサブのイサーンレストランは売っています。値段（ヤムサブの）は大体50-60バーツです。普通のイサーン飲食店は多分売っていません。残念です。
ナムジャイで外のヤム料理はこちらです。
2009年04月03日
ラーブペッド ลาบเป็ด
この料理はラーブあひるで、タイ語でラーブペッドです。ラーブは有名なタイの北部料理です。メーン材料は豚の血です。血がなれば、ナムトクという意味です。普通は豚を使って作りますが、あひるのラーブも有名で、人気があります。変ようですが、美味しかったで、凄い辛かったです。
辛さは実に選べますよ。
値段は大体20-35バーツです。イサーン飲食店しか売っているので、残念ですね。こちらは外のラーブを見てみてください
ラーブムー：普通のラーブ、ラーブウンセン：春雨ラーブ
2009年03月27日
2009年03月20日
豚の軟骨 トムサブ ต้มแซ่บกระดูกหมูอ่อน
イサーン料理の豚の軟骨 トムサブです。これはトムヤムと似ていますが、酸っぱい味が違います。トムヤムの酸っぱい味はレモンからですが、トムサブの酸っぱい味はタマリンドからです。
トムは煮るという意味です。
サブは熱くて辛くて美味しいという意味です。
2009年03月13日
オムカイ อ่อมไก่
タイの北部の料理のオムカイです。バンコクにはあまり、有名じゃありません。味が少し辛くて、甘くて、酸っぱい久手、美味しかったです。値段が30バースぐらいです。自分で作りたければ、簡単な方法は先ず、ケーヌグオム調味料を買わなければなりません。それから、この調味料と鳥を煮ます。
材料と作り方(タイ語)
2009年03月06日
タムマムアング ตำมะม่วง
2009年02月27日
ヤムプラーチョンは辛くて、酸っぱい料理です。レモンとか、唐辛子とか、パックシー野菜とか、玉葱とかを入れます。
チョン魚を使って作ります。美味しかったです。2009年02月20日
ヤムサームクローブ ยำสามกรอบ
ヤムサームクローブもイーさん料理です。3つの揚げ物を入れますから。ですから、ヤムサームクローブという言います。サームクローブは3つの揚げ物という意味です。3つの揚げ物は蝦揚げとカシューナッツ揚げと魚の胃揚げがあります。美味しかったです。イサーン飲食店は売っています。普通は50バーツです。
*時々ヤムサームサハーイという言います。サームサハーイは3人の友達という意味です。
2009年02月13日
ネームシクローンムートード
ネームは本当に元来のイサーン料理ですが、今ではネームで色々な料理を作りますよ。ネームシクローンムートード「แหนมซี่โครงหมูทอด」も新しいタイ料理で、珍しいです。美味しかったです。
イサーン飲食店は売っていますが、ある店しか売っていませんよ。
2009年02月06日
タムプーパラー、タムソア ตำปูปลาร้า,ตำซั่ว
これはイサーンのソムタムです。タイサラダ「タムタイ」は漬かった蟹を入れたら、タムプーパラーだと言います。タイ語でタムはソムタムです。プーパラーは漬かった蟹です。また、カノムジーンを入れたら、タムソアになりました。カノムジーンはタイヌードルです。本当はタイの北部人しかこんなサラダを食べられますよ。イサーン料理屋は売っています。美味しい？
2009年01月30日
ヤムウンセングングソド
このイサーン料理はタイ語でヤムウンセングングソド（ยำวุ้นเส้นกุ้งสด）で、有名です。東北部人はこの料理に人気があります。大切な材料は春雨と色々な野菜と肉です。このヤムウンセングングソドは茹でた蝦を入れます。美味しかったです。
2009年01月23日
海鮮とイサーン調味料
これは海鮮とイサーン調味料「ทะเลลวกจิ้ม」（タレールワクジム）です。本当は魚ゆでとイサーンの調味料「ปลาลวกจิ้ม」と同じですが、魚ゆでが魚しかありません。これは烏賊や魚や蝦などです。でも、どちらも美味しいですよ。大体ヤムサブレストランはデパートにあります。たくさん支店です。
2009年01月16日
魚ゆでとイサーンの調味料
これは簡単な魚ゆでですが特にイサーンの調味料です。どんな魚が分かりませんが、美味しかったです。野菜と一緒に食べるときもっと美味しくなりますよ。タイ語でプラールアクジム「ปลาลวกจิ้ม」です。このメニューはヤムサブレストランで食べました。
2009年01月09日
2009年01月02日
2008年12月26日
ソムタムカイケム ส้มตำไข่เค็ม
普通タイサラダ（ソムタム）はタムタイですが、これはソムタムカイケムです。
カイケムは中華料理の塩卵です。これは私がソムタムで一番好きなソムタムです。
ソムタムカイケムの値段はタムタイの値段より少し高かいですよ。35-40バースぐらいです。
イサーン料理レストランは売っていますが、時々塩卵がなかったら、売っていません。
ソムタイ（普通ソムタム）：http://isanfood.namjai.cc/e3477.html
2008年12月19日
揚げ家鴨の口 ปากเป็ดทอด
揚げ家鴨の口はイサーン料理ですが、あまり有名ではありません。
これは本当に美味しい揚げ物です。揚げ家鴨の口を話したら、すぐ食べたいです！
タイにイサーン料理屋がたくさんありますが、揚げ家鴨の口を売っているイサーン料理屋が少ないです。残念ですね。
